400-693-9909

News Center
  •  
  • 随州市凯利冷链设备有限公司
  • 随州市曾都经济开发区世纪大道68号(随州市向阳汽车配件有限公司内)
  • 0722-3283818罗经理
  • szklgm@qq.com

一个完整的冷链系统包含了哪几个环节?

来源:随州市凯利冷链设备有限公司  发布时间:2023-08-16 15:12:52  浏览:296 次

  冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。一个完整的冷链应该包括产品加工、储藏、运输、销售这四个环节,下面冷藏车冷冻机组厂家就冷链的四个环节做下简单介绍。

1607320512833923.jpg

  1、冷链加工

  冷冻加工主要对肉禽类、鱼类和蛋类的进行冷却与冻结,以及在低温状态下的加工作业过程,也包括果蔬的预冷,各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。

  2、冷链储藏

  这个环节主要是对食品的冷却储藏和冻结储藏,以及水果蔬菜等食品的气调贮藏,冷冻储藏主要是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库/加工间、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等等。

  3、冷链运输

  冷藏运输这个环节是咱们熟悉的一环,冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节。冷藏主要涉及铁路冷藏车、汽车冷藏车、冷藏船、冷藏集装箱等几种运输工具,其中的汽车为我国目前的冷藏运输主力。在冷藏运输过程中,温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一,所以运输工具应具有良好性能,在保持规定低温的同时,更要保持稳定的温度,长途运输尤其重要。

1607320512794486.jpg

  4、冷链销售

  冷冻销售环节是日常人们最常接触的环节,冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售,它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。

  随着城市各类连锁超市的快速发展,各种连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道,在这些零售终端中,大量使用了冷藏/冻陈列柜和储藏库,由此逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。


上篇新闻:果蔬在冷链运输中需要注意什么?

下篇新闻:冷藏车拉桔子、圣女果等当季水果怎么打冷?