果蔬在冷链运输中需要注意什么？

　　冷藏车是一种冷链运输专用车辆，内置凯利制冷机使其具有制冷功能，所以能够运输冷鲜食品和物品。无论是餐饮业，还是生物制药行业等很多行业都对冷链运输有很大的需求，在运输物品的时候都是离不开这种具有制冷功能的冷藏车。

　　对于果蔬来说，其保质期相对较短，而且其对于温度和运输环境有着比较苛刻的要求。所以为保证果蔬的质量，需要用冷藏车进行运送。因为冷藏车制冷机的温度、湿度操控都比较方便，因此，冷藏车广泛用于果蔬的运输。那么，果蔬进行冷藏运输需要注意哪些问题呢?

　　1、尽量缩短装运时刻

　　虽然冷藏车的温度可以控制在合理的范围，但是在冷藏运输装运时，也要尽量缩短装运时刻。不过也要注意防止搬运过程中，货物撞击、揉捏、下跌;堆码要安全稳妥，要有支撑与垫条，防止运送中移动或倾倒。堆码不能过高，堆间应留有恰当的空间，以利通风。

　　2、冷藏车环境条件操控

　　冷藏车在冷藏运输果蔬时，应注意操控温度、湿度、气体等。温度是运送过程中的重要环境条件之一，冷藏车低温运送对保持果蔬的质量及减少运送中的损耗十分重要。关于选用冷藏车进行路程较远的运送时，要注意厢体温度的调理和操控，具体方法可参照所运果蔬在气调贮藏时的相关要求。

　　3、冷藏车运行应保持平稳

　　果蔬在冷藏运输途中剧烈碰撞会造成果蔬的机械伤，机械伤会加剧水果损坏、腐朽，所以，在运送中应尽量保持平稳，这样可以很大限度的保证果蔬的完好性。