哪些水果需要冷藏运输？

　　冷藏运输不仅限于工业原料的运输，还有我们生活中要吃的生鲜食品以及水果蔬菜，有了冷藏车制冷机组，使得我们可以在日常饮食方面摆脱地域以及气候、季节等因素的限制，有了更多的选择，这也是生活水平大大提高的一个表现。要知道，并不是所有的水果都需要采用冷藏运输，况且冷藏运输的是有成本的，只有知道哪些水果必须通过冷藏运输，哪些水果不需要冷藏运输，我们才能合理配置，控制运输成本。那么到底有哪些需要水果需要冷链运输呢?

　　在我国北方，气温较低，所以大部分水果都是用低温储藏，储藏温度保持在-3 ～ +5℃之间，需要这么保存的有苹果、梨子、冬枣之类，通常晚熟的水果更好存储和运输，因为晚熟的水果可以提前摘下，此时水果的硬度还很方便运输，同时用催熟剂进行催熟，这样就能减少运输途中的损失。

　　但是在南方地区，气温稍微高一些，在南方生产的水果已经适应了温暖的气候，就比较怕冷，所以储藏温度最好在3～ 15℃之间，有些水果是不能存储在低温下的，比如原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，这一类热带水果就不需要冷藏运输。由此可以看出，并不是所有水果都需要放冰箱的，有些热带水果常温存储即可，温度太低反而坏得更快。